金针菇不洗能吃吗_好在医生

金针菇不洗能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

金针菇不洗通常不能吃,可能会导致农药残留危害、细菌感染、杂质摄入等问题。

金针菇是一种常见的食用菌,是人们喜爱的食材之一。由于金针菇在种植过程中可能会使用农药来防治病虫害,这些农药残留若被摄入人体,会在体内逐渐累积,可能损害人体的神经系统、肝脏和肾脏等重要器官,长期下来影响身体健康。在金针菇的生长、运输和售卖过程中,容易沾染各种细菌,比如大肠杆菌、沙门氏菌等,食用后可能会引发胃肠道感染,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。而且金针菇表面可能会附着一些灰尘、泥土等杂质,这些杂质进入人体后可能会对胃肠道造成刺激,增加患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的风险。

在吃金针菇前,先将根部去除,然后把金针菇分成小簇,用流动的清水仔细冲洗,以更好地去除杂质。

2024-11-12 14:26

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