
于永超
主治医师 | 中日友好医院 营养科
三级甲等
豆芽冻了变透明之后通常还可以适量吃,其仍含有一定营养成分,能为人体补充维生素、膳食纤维等,且有助于开胃消食、促进肠道蠕动。
豆芽含有丰富的营养成分,即使冻了变透明后仍有价值,豆芽中的维生素C具有抗氧化功效,能增强免疫力,在豆芽冻后依然保留一定量的维生素C,食用后对身体的抗氧化防御系统有益。豆芽中的膳食纤维有助于肠道蠕动,增加粪便体积,促进肠道内废物排出,冻后的豆芽膳食纤维依然存在,能维持肠道正常功能,预防便秘。豆芽中还含有一定量的维生素B,这种维生素参与身体的能量代谢,能够维持神经系统正常功能,促进新陈代谢,冻后的豆芽食用后能保证这些代谢过程顺利进行。此外豆芽冻了变透明后可能口感会变得更脆,这种特殊的口感可以刺激食欲,对于食欲不佳的人有开胃的作用。
如果豆芽在冷冻过程中受到污染,或者解冻后有异味、软烂等情况,则需要谨慎食用。食用冻豆芽时,应确保其充分解冻,清洗干净。可以将其用于炒菜、煮汤等,但要注意烹饪熟透。
2024-11-12 10:04
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