玉米粒根部有黑色的能吃吗_好在医生

玉米粒根部有黑色的能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

玉米粒根部有黑色的通常不能吃,因为黑色部分可能是霉变或受到病菌感染,食用后可能会引起胃肠道感染,导致肠道菌群失调。

玉米粒是玉米的果实,富含营养,颜色金黄或淡黄。玉米粒在储存过程中如果湿度等条件适宜,霉菌会大量滋生,其根部出现黑色可能是霉菌的菌丝或孢子,霉菌可能会产生如黄曲霉毒素等有害物质,这些毒素具有致癌性、致畸性,即使少量摄入也可能增加肝脏和肾脏的毒性。另外一些病菌可能在玉米生长或储存期间侵染玉米粒根部,导致变色,食用被病菌污染的玉米可能会引起胃肠道感染,出现呕吐、腹泻、腹痛等症状,影响消化系统的正常功能。而且这些病菌或其代谢产物可能会干扰人体的正常生理代谢,破坏肠道菌群平衡。

在食用玉米时,要仔细检查玉米粒是否有异常颜色或异味,如果发现玉米粒根部有黑色,应果断丢弃。

2024-11-11 17:41

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