长芽的大蒜能吃吗_好在医生

长芽的大蒜能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

一般能适量吃长芽的大蒜,能够清除体内的自由基,通常不会对身体健康造成影响。

大蒜是一种常见的调味品,具有强烈的气味,如果大蒜放置的时间过长,在适宜的温度下会长出新鲜绿色的芽。长芽的大蒜是可以适量吃的,是因为长芽后的大蒜营养成分并没有遭到破坏,甚至还会产生一些新的营养物质。长芽后的大蒜抗氧化能力可能会有所增强,其中的抗氧化物质如有机硫化物含量可能会增加,这些物质有助于清除体内的自由基,减缓细胞衰老的速度,对预防心血管疾病有一定的帮助。而且,长芽的大蒜本身的辛辣味道会有所减轻,口感上可能会更容易被接受。

可以将大蒜切末用于凉拌菜,增添风味的同时发挥其抗菌作用,保证凉拌菜的新鲜度。由于大蒜味道浓烈,食用后口气会有异味,在吃大蒜后可以进行漱口或刷牙,能够有效的去除口腔中的异味,在吃的时候也应注意适量摄入,过量吃会对胃部黏膜造成刺激,容易诱发胃部不适。

2024-11-11 17:12

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