黄酒不加热可以喝吗_好在医生

黄酒不加热可以喝吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

黄酒不加热通常不可以喝,不仅口感差、易伤肠胃,还可能影响黄酒中营养成分吸收。

黄酒是以糯米、黍米等为原料,经酒药、麯等糖化发酵剂酿制而成,含有一定的酒精成分。如果不加热直接饮用黄酒,从口感上来说,黄酒未经加热会比较酸涩,其中的一些刺激性成分没有得到有效挥发,影响饮酒体验。凉的黄酒会刺激肠胃黏膜,尤其是肠胃功能较弱的人,可能会引起肠胃痉挛、疼痛、腹泻等不适症状。加热黄酒有助于使酒中的一些营养成分更好地释放和被人体吸收,不加热则可能使这些营养成分不能充分发挥作用,如黄酒中的氨基酸、维生素等。

为了预防以上不良反应,尽量将黄酒加热后再喝,同时要严格控制饮用量,也要选择质量可靠的产品,存放黄酒时要注意环境温度和湿度,避免变质。

2024-11-11 15:59

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