为什么不能吃羊蹄

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

通常情况下，不能吃羊蹄的原因包括自身消化不良、对羊蹄过敏、羊蹄未处理干净、患有痛风、患有高胆固醇血症等。

1、自身消化不良：羊蹄富含胶原蛋白，质地比较有韧性，对于消化功能较差的人来说，大量食用羊蹄后，胃肠道消化负担会明显加重。

2、对羊蹄过敏：部分人群可能对羊蹄中的蛋白质成分过敏，食用羊蹄后，免疫系统会将这些外来的蛋白质识别为抗原，并启动免疫反应。这种免疫反应可能表现为皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹等皮肤症状，也可能出现呼吸道症状，如呼吸困难、气喘等。

3、羊蹄未处理干净：如果羊蹄在加工处理过程中不够细致，可能残留有污垢、杂毛、细菌、寄生虫等。这些杂质和有害微生物若随羊蹄进入人体，可能会引起胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

4、患有痛风：羊蹄属于高嘌呤食物，嘌呤在体内经过一系列代谢过程最终会形成尿酸。痛风患者食用羊蹄后，会使体内尿酸水平进一步升高，尿酸盐结晶容易在关节及其周围组织沉积，从而诱发痛风急性发作，导致关节剧痛、红肿、发热等症状。

5、患有高胆固醇血症：羊蹄中胆固醇含量相对较高，对于患有高胆固醇血症的人，其血液中胆固醇水平已经超出正常范围，过量摄入胆固醇会加重病情。过多的胆固醇容易在血管壁内沉积，形成动脉粥样硬化斑块，使血管壁增厚、变硬、失去弹性，进而导致血管狭窄，影响血液循环。

如果要吃羊蹄，应确保自己没有上述不宜食用的情况，食用前要对羊蹄进行充分清洗，可通过浸泡、多次冲洗、用刷子刷洗等方式保证清洁。

2024-11-11 15:59

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