长芽的土豆还能吃不_好在医生

长芽的土豆还能吃不
杨梓琪

杨梓琪

主治医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院     全科

三级甲等

长芽的土豆一般不能吃,容易影响身体健康,如果吃了长芽的土豆,身体存在异常,需要立即前往医院就诊。

土豆是生活中常见的一种食物,富含碳水化合物、维生素C、钾等营养成分,能为人体提供能量和一定的营养支持。当土豆进入繁殖阶段后,适宜的温度和湿度条件下,芽眼处会萌发新芽。在长芽过程中会产生一种叫做龙葵素的有毒物质,这种物质主要集中在芽眼、芽根和变绿的部分。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性,摄入过多会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时还可能导致呼吸困难、昏迷等,所以长芽的土豆不能吃。

购买土豆时应选择表皮光滑、无芽眼、无破损的土豆,储存土豆时要放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射,在食用时也要控制摄入量,不可一次性吃过多。

2024-11-01 16:31

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