秋葵和花生能一起吃吗

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

一般情况下，秋葵和花生能一起吃，将秋葵和花生一起搭配，兼顾了饮食的多样性和均衡性，二者相辅相成，不但可以帮助人体补充营养，还有促进大脑发育、延缓衰老、改善贫血等功效作用。

秋葵和花生是日常生活中的常见食材，二者并不相克，秋葵和花生中含有丰富的氨基酸、维生素、抗氧化剂、蛋白质、微量元素等营养素，适量食用秋葵和花生可以促进大脑发育，使记忆力得到提高，在二者所含的氨基酸中，赖氨酸可以提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进脑细胞发育，同时，秋葵和花生都含有儿茶素，儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性高，能够清除人体产生的自由基，保护细胞膜，从而起到抗衰老的作用，秋葵和花生中还含有丰富的铁元素和维生素C，这些成分能促进血红蛋白生成，加快血液循环，有改善贫血的功效。

将秋葵和花生结合在一起的常见烹饪方式有秋葵炒花生、秋葵花生沙拉等，做法简单，营养丰富，既可以品尝到秋葵的清脆口感，又可以品尝到花生的浓郁香气，适合作为家常小菜食用，注意在烹饪时不要火候过大，以免食材的口感和味道发生变化，影响食欲。

除此以外，不建议过量食用秋葵和花生，因为秋葵和花生都是高纤维食物，可能会增加胃肠道负担，导致不适。

2024-10-16 14:26

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