炸鱼后的油还能吃吗_好在医生

炸鱼后的油还能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

一般情况下,炸鱼后的油不能吃,如果身体出现不适的症状,建议及时就医。

炸鱼后的油在经过高温炸制过程后,品质会发生明显变化。在高温作用下,油脂会发生氧化、聚合等反应,产生一些有害物质,如反式脂肪酸、多环芳烃等。这些物质对人体健康有潜在的危害,可能会增加患心血管疾病、癌症等的风险。

而且炸鱼后的油中会残留大量的鱼腥味和杂质。这些异味和杂质不仅会影响食物的口感和风味,也会使油变得浑浊不清,影响其外观。这些残留物质还可能滋生细菌、霉菌等微生物,食用后可能会导致出现消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。对于消化系统本来就比较脆弱的老年人和儿童来说,这种影响可能会更加明显。

在日常生活中建议选择新鲜的食用油来烹饪食物,以确保饮食的安全和健康,还要养成良好的饮食习惯,合理选择食材和食用油。

2024-09-20 16:46

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