螃蟹里面黑黑的浆糊能吃吗_好在医生

螃蟹里面黑黑的浆糊能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

螃蟹里面黑黑的浆糊是否能吃需要根据具体情况来决定,如果是蟹黄,一般能吃,如果是蟹胃,一般不能吃,食用后若出现不适症状,建议及时就医。

1、能吃:螃蟹是生活中一种常见的食物,其中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素,具有补充营养、增强体质、清热解毒的功效,螃蟹里黑黑的浆糊可能是未成熟的蟹黄和蟹膏,螃蟹在生长过程中,蟹黄和蟹膏会逐渐发育成熟,未成熟时可能呈现黑色浆糊状,随着螃蟹的成长,其颜色和质地也会发生变化,如果螃蟹是新鲜且活蹦乱跳的,经过高温充分烹饪后,这种未成熟的蟹黄蟹膏一般是可以食用的,且营养成分也能得以保留。

2、不能:如果螃蟹里面黑黑的浆糊是蟹味,一般不能食用,因为蟹胃是螃蟹的消化器官,里面可能含有未消化完的食物残渣、泥沙等杂质,还可能存有各种细菌和有害物质,即使经过烹饪也不建议食用,因为其中的有害物质难以通过高温去除。

吃螃蟹时,不建议过量食用,因为螃蟹属性偏寒凉,食用过多后可能会对肠胃造成刺激,引起腹痛、腹泻等症状。

2024-09-20 16:46

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