豆芽有黏液了还能吃吗_好在医生

豆芽有黏液了还能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

豆芽有黏液了一般不建议食用,食用后若出现不适症状,建议及时就医。

豆芽是各种谷类、豆类种子培育出来的常见蔬菜,新鲜的豆芽中具有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质,食用后具有补充营养、增强体质、润肠通便的功效,豆芽产生的黏液,大多是由于存放不当或时间过长,导致霉菌、细菌等微生物大量繁殖,这些微生物不仅会改变豆芽的外观和质地,产生黏性物质,还会分解豆芽中的营养物质,使其营养价值大幅度降低,而且微生物的代谢产物还可能存在一定的毒性,对人体健康构成威胁,食用后可能会引发急性胃肠炎或食物中毒,导致恶心、呕吐、腹痛等不适症状,因此不建议食用。

在日常生活中,为了避免豆芽变质,购买后应尽快食用,并将其放在阴凉、通风、干燥的环境中。

2024-09-20 16:46

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