海参的营养价值和功效有哪些

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

海参，以其独特的营养价值和滋补功效受到人们的青睐，然而，对于如何科学食用海参，以及它究竟能为我们的健康带来哪些益处，许多人仍然存在疑问。今天，就让我们一起来探索海参的营养奥秘。

首先，让我们来看看海参的营养价值和功效：

1、富含蛋白质：海参富含优质蛋白质，且氨基酸组成接近人体需求，容易被人体吸收利用，这些蛋白质是身体细胞的重要组成部分，因此海参具有维持身体正常生理功能的功效。

2、含有多种微量元素：海参中含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒等，这些微量元素对人体的生长发育、新陈代谢等方面都有着重要的作用，适量食用海参，可以促进发育以及维持代谢。

3、富含多糖类物质：海参中含有丰富的多糖类物质，这些物质能够刺激免疫系统，提高机体的免疫力，达到增强抵抗力的功效。

尽管海参具有多种健康益处，但在食用时还需注意以下事项：

1、烹饪方式：海参在烹饪时不宜过久，以保持其营养成分的完整性。

2、适量食用：海参的营养价值虽高，但过量食用可能导致消化不良，这是因为海参中的胶原蛋白含量较高，过量食用可能增加消化系统的负担。

海参不仅能为我们带来丰富的营养，还能在一定程度上促进健康。然而，我们也应该理性看待海参的营养价值，不应过分依赖或迷信其所谓的神奇功效。

2024-09-20 15:32

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