酪蛋白作用及功效是什么

杨梓琪

主治医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院全科

三级甲等

在日常饮食中，我们常常听到“酪蛋白”这个名字，尤其是在奶制品如牛奶、羊奶、驼奶中频繁出现。那么，酪蛋白究竟有何作用及功效呢？

1. 提供高质量营养：酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，属于高质量蛋白质范畴，它富含所有必需氨基酸，特别是赖氨酸，这些氨基酸是身体生长、修复组织和维持健康所必需的，适量摄入酪蛋白，能够为身体提供全面的营养支持，满足日常生理活动的需求。

2、增强免疫力：酪蛋白中的免疫球蛋白成分具有显著的免疫增强作用。它能促进免疫球蛋白的合成，提高身体对病原体的抵抗能力，从而预防感染性疾病的发生。

3、促进肌肉生长与修复：酪蛋白富含支链氨基酸，这些氨基酸是肌肉生长和修复的关键。通过摄入足够的酪蛋白，可以为身体提供构建肌肉组织所需的氨基酸，促进肌肉合成和生长，同时减少肌肉蛋白质的分解。

4、促进骨骼健康：酪蛋白中的钙磷比例适中，易于被人体吸收利用，有助于预防骨质疏松和骨折等问题。

5、提高饱腹感：对于需要控制体重的人群来说，是一种理想的蛋白质来源。适量摄入酪蛋白，有助于减少饥饿感，避免过量进食。

尽管酪蛋白具有诸多优点，但在食用过程中仍需注意以下几点：

1、控制食用量

2、过敏人群禁食

综上所述，酪蛋白作为一种含磷钙的结合蛋白，在提供高质量营养、增强免疫力、促进肌肉生长与修复、促进骨骼健康、调节血压与血脂以及提高饱腹感等方面发挥着重要作用。然而，在享受酪蛋白带来的健康益处的同时，我们也应注意控制食用量、避免过敏以及保持均衡膳食。

2024-09-09 18:10

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