蘑菇长毛了白白的能吃吗_好在医生

蘑菇长毛了白白的能吃吗
杨梓琪

杨梓琪

主治医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院     全科

三级甲等

蘑菇长毛了白白的是否能吃,需要根据具体情况进行判断。如果蘑菇并没有出现发霉变质的情况,通常能吃。反之,通常不能吃。如有不适症状,建议及时就医。

1、能吃的情况:如果蘑菇表面长出的是细小的、稀疏的、颜色均匀且未伴随异味或腐烂迹象的白色菌丝,可能是蘑菇在采摘后自然产生的一种自我保护机制,称为气生菌丝。这种情况下,一般是能吃的,适当吃不会对身体健康造成不利影响。

2、不能吃的情况:蘑菇表面长出的白色毛也可能是霉菌的菌丝体,这是由于蘑菇保存不当、受潮或受到污染而引发的。霉菌生长会分解蘑菇中的营养物质,产生有毒代谢产物,如黄曲霉毒素等,这些毒素对人体健康有害,甚至可能致癌。因此,这种情况下不能吃。

应注意购买蘑菇后尽快食用,如需保存,应放在阴凉、通风、干燥处,避免受潮和受热。在烹饪前仔细检查蘑菇的外观,如有霉变、腐烂或异味等现象,应立即丢弃。

2024-08-30 18:25

推荐科普

/ popular science