苋菜的功效与作用有哪些

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

苋菜的功效一般是补充维生素、补充矿物质、促进胃肠蠕动、增强食欲、辅助增强体质等，作用主要是预防维生素、矿物质缺乏、辅助改善便秘、提高食欲、预防生病等，如果吃苋菜后出现了不良反应，需要及时就医治疗。

1、补充维生素：苋菜富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素K等。维生素C有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

2、补充矿物质：含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁、钾等。钙是构建和维持骨骼健康的重要元素，对于预防骨质疏松症至关重要。铁对于血红蛋白的形成至关重要，有助于预防缺铁性贫血。

3、促进胃肠蠕动：苋菜中富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，增加粪便体积，使其更容易排出体外。这有助于预防和改善便秘问题，保持肠道的健康，减少肠道疾病的发生风险。

4、增强食欲：其独特的风味和口感可以刺激味蕾，增加唾液和胃液的分泌，从而提高食欲。对于食欲不振的人来说，食用苋菜能够激发对食物的兴趣，促进正常的进食。

5、辅助增强体质：由于苋菜富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，这些营养物质协同作用，有助于增强身体的抵抗力和免疫力，使身体更有能力抵御疾病和外界环境的压力，从而预防生病，保持良好的健康状态。

平时要注意营养均衡，吃苋菜的同时可以搭配其他食物，比如瘦肉、黄瓜、雪梨、西红柿等，能使体内的营养更加全面。

2024-08-23 18:15

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