隔夜木耳吃了会中毒吗_好在医生

隔夜木耳吃了会中毒吗
沈永华

沈永华

副主任医师 | 南京鼓楼医院     消化内科

三级甲等

隔夜木耳吃了是否会中毒,需要根据具体情况进行判断。如果保存得当,但是也没有污染,一般不会中毒。反之,一般会中毒。若吃木耳后有不适症状,建议及时就医。

1、一般不会中毒:如果隔夜木耳在保存得当的情况下,没有变质,例如存放在冰箱冷藏室中,然后在容器上覆盖保鲜膜,木耳没有受到污染,食用后一般不会中毒。

2、一般会中毒:如果隔夜木耳保存不当,处于高温、潮湿的环境中,会导致细菌、霉菌大量滋生,发生变质,食用后很可能会中毒。变质的木耳可能会产生米酵菌酸等有毒物质,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时甚至可能危及生命。

泡发木耳应适量,避免一次泡发过多。泡发后的木耳应尽快食用,如需隔夜保存,应密封后放置在冰箱冷藏室。食用前要仔细检查木耳是否有异味、变色等变质迹象,如有异常,切勿食用。

2024-08-23 18:15

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