豆浆是高嘌呤食物吗_好在医生

豆浆是高嘌呤食物吗
杨铁生

杨铁生

主任医师 | 北京大学人民医院     风湿免疫科

三级甲等

豆浆通常不是高嘌呤食物。

虽然大豆的嘌呤含量较高,每100g黄豆中有218mg嘌呤,但是豆浆在制作过程要加入大量水,嘌呤大部分会被溶解在水中,经过加工制造的豆浆嘌呤含量会大大减少,每100g熟豆浆的嘌呤含量大概为30mg,嘌呤含量≥30mg/100g属于低嘌呤食物,因此,豆浆可划分为低嘌呤食物的范畴。

豆浆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,有助于提供身体所需的能量和营养,正常情况下适当饮用豆浆,一般不会引起发或加重高尿酸血症或者痛风。此外,豆浆中含有大量水分,适当饮用还可以增加尿量,有利于尿酸的排泄。

豆浆的嘌呤含量与豆浆浓度、加工方法等有关,浓度越低的豆浆嘌呤含量也越低,如果有痛风或者高尿酸,应根据自身情况,谨慎控制豆浆的摄入,尽量选择浓度相对较低的豆浆,如浓度为10%、5%以及2.5%等,以免增加尿酸的积累,加重患者的病情。

2023-11-14 10:06

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