知了的营养价值和危害

杨梓琪

主治医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院全科

三级甲等

知了的营养价值主要有富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素、维生素等。也存在相关危害，如寄生虫感染、过敏反应、消化不良、食物中毒等。

一、营养价值

1、蛋白质：知了富含丰富的蛋白质，能够满足人体对高蛋白的需求。

2、脂肪：知了的肉含有一定量的不饱和脂肪酸，可以对人体补充脂肪营养成分。

3、氨基酸：含有人体所需的氨基酸营养成分，对其细胞修复有一定的作用。

4、微量元素：知了中含有铁、锌等丰富的微量元素，有利于促使人体骨骼的生长发育。

5、维生素：知了还含有多种维生素，如维生素B、维生素B2、维生素E等，对维持人体的新陈代谢有一定的功效。

二、知了的食用危害

1、寄生虫感染：知了体内会携带一定量的寄生虫，如果未清理干净食用，可能会导致人体遭受寄生虫感染，对身体健康造成影响。

2、过敏反应：对于蛋白质易过敏的人群，食用知了后，可能会导致人体发生蛋白质过敏反应，表现出皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。

3、消化不良：知了的壳体较硬，可能会不易消化吸收，食用后可能会引发胃胀、腹泻等消化不良情况发生。

4、食物中毒：知了在繁殖过程中，可能会携带环境中的相关农药、重金属等。食用知了后可能会导致食物中毒，出现呕吐、腹痛等情况。

2023-11-14 10:06

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