蛋清蛋黄哪个好消化_好在医生

蛋清蛋黄哪个好消化
杨梓琪

杨梓琪

主治医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院     全科

三级甲等

蛋清和蛋黄相比,通常蛋清更好消化。

蛋清含有大量水分、优质蛋白质和少量的脂肪,蛋黄内则含有大量的油脂,胆固醇相对更高。一般情况下,人体消化吸收脂肪的速度大概需要8个小时左右,而蛋白质大概需要6个小时左右就可以被消化吸收。所以,蛋清和蛋黄相比,通常蛋清更好消化。

鸡蛋富含蛋白质、磷脂跟卵黄素等营养成分,适量食用能够补充人体所需营养,有利于提高免疫力。一般成年人一天吃1-2个鸡蛋比较好,不宜过多食用。因为鸡蛋富含蛋白质,食用过多会增加胃肠道的消化负担,有可能导致腹胀、腹痛等胃肠道不适。鸡蛋含胆固醇也较高,食用过多还容易导致血脂异常,增加肾脏的负担。

吃鸡蛋的时候,建议选择水煮蛋或者蒸蛋的方式,营养流失较少,也利于胃肠道的消化和吸收。对蛋白质过敏的患者要避免食用鸡蛋,防止诱发过敏反应,如腹痛、皮肤过敏等症状。重度高胆固醇血症者也要避免食用鸡蛋,避免加重病情。

2023-10-18 17:57

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