含乙酰胆碱的食物有哪些

张引强

副主任医师 | 中国中医科学院西苑医院肝病科

三级甲等

含乙酰胆碱的食物有肉类、谷物类、蔬菜类食物等。

1、肉类：乙酰胆碱是一种神经递质，可以改善老年痴呆引起的不适症状和心脑血管引起的疾病，其中常见的鸡肉、猪肉、牛肉等含乙酰胆碱的含量都是相对较高的，人体可以适当摄入增加身体乙酰胆碱含量。

2、谷物类：大麦芽、燕麦等谷物类食物含有一定的胆碱成分，在经过人体血液循环后会到达脑血管，与醋酸相结合形成乙酰胆碱。但需注意对谷物的摄入量，谷物一般较难消化，避免摄入过度引起胃肠道不适，造成消化不良等症状。

3、蔬菜类食物：蔬菜本身含有相对较多的营养物质，乙酰胆碱也是其中一种，西兰花、卷心菜、甘蓝等都含有一定乙酰胆碱的成分，可以通过摄入新鲜蔬菜来增加乙酰胆碱的含量。

此外，奶类、豆类等物质中也含有相对丰富的乙酰胆碱，人体可适当食用对其进行补充，但如果患者缺少乙酰胆碱而导致身体不适，建议及时去医院进行治疗，避免症状加重引起机体不适。

2022-12-25 18:04

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