鸡蛋臭了吃了会怎么样_好在医生

鸡蛋臭了吃了会怎么样
刘揆亮

刘揆亮

主任医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院     消化内科

三级甲等

通常情况下,鸡蛋臭了就是指鸡蛋中的蛋白质变质了,吃了容易出现食物中毒、急性肠胃炎等情况,臭鸡蛋中含有亚硝酸盐,吃了还会增加致癌的风险。建议患者在出现不适症状后及时去医院检查诊断,在医生的指导下进行针对性的治疗,避免拖延,导致病情加重。

1、食物中毒:蛋白质在变质后会产生硫化氢,硫化氢是一种强烈的有毒物质,会对人体内脏产生毒害作用,吃了臭鸡蛋会使硫化氢进入体内,而引发食物中毒,会伴随着头晕、头疼、乏力、意识不清等症状,如果硫化氢的浓度过高还会导致患者出现因大脑缺氧而死亡。

2、急性肠胃炎:鸡蛋变质是因为环境潮湿,导致空气中的水分以及细菌从蛋壳上的小孔进入蛋内,造成鸡蛋变臭。所以臭了的鸡蛋中还含有大量细菌、霉菌,在吃了后容易导致胃肠道被细菌感染,而引发急性肠胃炎,通常会伴随着发热、腹痛、呕吐、乏力等症状。

3、致癌:鸡蛋臭了还会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在胃酸的作用下,会转化为强致癌物质亚硝胺,增加患癌的风险。

2023-06-13 00:00

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