碳烤炉用草酸去锈过,烤肉串人吃下去对身体有没有伤害?_好在医生

碳烤炉用草酸去锈过,烤肉串人吃下去对身体有没有伤害?
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

碳烤炉用草酸去锈过,烤肉串人吃下去对身体有较小的伤害。

草酸又称为乙二酸,具有较强的酸性和腐蚀性,遇热易挥发。加热碳烤炉的过程中温度不高于175摄氏度时,烤炉中残留的草酸晶体的腐蚀性会明显加强,容易对人体造成伤害;烤羊肉串的烤炉温度一般会高于175摄氏度,温度高于175摄氏度草酸会分解,产生二氧化碳、一氧化碳和水,腐蚀性大大降低,所以用草酸除过绣的碳烤炉烤羊肉串吃对人体存在较小的伤害。

不过还是建议使用草酸对碳烤炉除锈后清洗干净,尽可能的减少碳烤炉当中草酸的含量,从而降低或消除其中草酸对人体的伤害。

2022-07-08 15:04

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