青豆长牙子了能吃吗_好在医生

青豆长牙子了能吃吗
乔永明

乔永明

主任医师 | 郑州大学第一附属医院     口腔颌面外科

三级甲等

青豆长牙子是指青豆长芽,一般情况下青豆长芽了能吃。

青豆是属于豆制品的食物,在充足的外界条件下会发芽,青豆发芽就和黄豆绿豆发芽一样的,可以放心食用。青豆具有非常高的营养价值,青豆含丰富的大豆磷脂,适当的吃一些青豆可以预防老年痴呆症,还可以增强神经机能以及活性。青豆还含有大量的大豆异黄酮,可以延缓皮肤衰老。还有专门把豆子发成豆芽的吃法,发芽之后的青豆,大豆磷脂和大豆异黄酮的含量上升,食用后对身体更加有利,还可以补充人体所需要的维生素C、维生素E等,另外青豆还有健脾胃、消除水肿的作用,发芽之后不会对这种作用造成影响。

需要注意的是青豆是一种寒性食物,每次食用的量不能太多,以免给脾胃造成伤害,导致脾胃虚寒。一般豆类食物含嘌呤较多,易引发痛风,所以有痛风疾病的人群在日常生活中也要注意避免吃青豆。

2022-05-11 09:58

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